Hướng dẫn cách chế biến và bảo quản thực phẩm an toàn

Chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm đang là mối quan tâm của xã hội và ngày càng giữ vị trí quan trọng trong việc phát triển thể lực, trí tuệ, đảm bảo góp phần nâng cao sức khỏe con người. 

Để chế biến và bảo quản thực phẩm đảm bảo chất lượng vệ sinh và an toàn, chúng ta phải thực hiện những nguyên tắc sau:

 - Rửa tay bằng nước sạch với xà phòng, thuốc tẩy pha loãng trước khi chế biến thức ăn, trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh.

- Lau, rửa, giữ sạch các dụng cụ chế biến thức ăn: Do thức ăn dễ bị nhiễm khuẩn, bất kỳ bề mặt nào dùng để chế biến thức ăn cũng phải được giữ sạch. Khăn lau bát đĩa cần phải được luộc nước sôi và thay thường xuyên trước khi sử dụng lại.

- Bếp, nơi nấu nướng cách xa khu vực vệ sinh.

- Che đậy thực phẩm để tránh côn trùng và các động vật khác: Giữ thực phẩm trong hộp kín, tủ kính, lòng bàn. 

- Để ngăn cách các thực phẩm sống và đã nấu chín. Ngăn cách súc vật sẽ giết thịt với nơi nấu ăn.

- Nấu thật kỹ nhất là thịt, cá, trứng và hải sản. Nếu thức ăn đã để lâu trước khi ăn phải nấu lại.

- Nấu chín nên ăn ngay. Các thức ăn chín dùng lại sau 5 tiếng, nhất thiết phải được đun kĩ lại.

- Những thức ăn đã nấu chín và dễ hỏng nếu để lâu mà không bảo quản trong tủ lạnh (dưới 5 độ) phải bỏ đi.

- Bảo đảm dùng nước sạch để nấu ăn .

- Dụng cụ chứa nước phải được sát trùng bằng viên thuốc tẩy trước khi dùng để đựng nước.

- Rau, quả ăn sống phải được ngâm và rửa kỹ bằng nước sạch. 

- Tránh ô nhiễm chéo giữa thức ăn chín và sống với bề mặt bẩn: Thức ăn đã được nấu chín có thể bị nhiễm mầm bệnh do tiếp xúc trực tiếp với thức ăn sống hoặc gián tiếp với các bề mặt dùng để chế biến thức ăn.

- Hãy đun sôi nước trước khi làm đá lạnh để uống. Đặc biệt cẩn thận với nguồn nước dùng nấu ăn cho trẻ.

Việc bảo quản thực phẩm an toàn rất quan trọng vì giúp ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm, bệnh tật do nhiễm vi khuẩn, nấm mốc, và các hóa chất độc hại gây ra. Bảo quản an toàn thực phẩm chính là bảo vệ sức khỏe, tiết kiệm chi phí, giữ gìn chất lượng sản phẩm và góp phần xây dựng một môi trường sống an toàn, bền vững