Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm dịp Tết Nguyên đán Bính Ngọ năm 2026

Tết Nguyên đán Bính Ngọ năm 2026 đang đến gần. Những ngày này, không khí mua bán Tết diễn ra sôi động khắp nơi. Thị trường hàng hóa phong phú với nhiều mặt hàng phục vụ Tết như bánh kẹo, mứt, nước giải khát, rượu bia, nem chả, hạt dưa, hạt bí… Tuy nhiên, bên cạnh sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, vẫn còn nhiều hàng hóa trôi nổi, không bảo đảm chất lượng.

Thực tế cho thấy, nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm trong dịp Tết luôn tiềm ẩn và có xu hướng gia tăng. Các loại bánh mứt sản xuất thủ công tại cơ sở nhỏ lẻ thường không bảo đảm điều kiện vệ sinh. Đối với các sản phẩm từ thịt như nem, chả, nguy cơ tồn dư hàn the và các chất cấm khá cao, có thể gây ngộ độc cấp tính hoặc ảnh hưởng sức khỏe lâu dài.

Tại các chợ dân sinh, nhiều mặt hàng Tết được bày bán với hình thức bắt mắt nhưng tiềm ẩn nguy cơ “3 không”: không nhãn mác, không ngày sản xuất, không hạn sử dụng. Việc sử dụng những sản phẩm này có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm và các bệnh đường tiêu hóa.

Để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình, người dân cần nâng cao cảnh giác, lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đầy đủ thông tin nhà sản xuất và hạn sử dụng. Không nên tích trữ quá nhiều thực phẩm trong những ngày Tết; chỉ nên chuẩn bị lượng vừa đủ dùng trong 2–3 ngày để bảo đảm độ tươi ngon, an toàn và tránh lãng phí. Đồng thời, duy trì chế độ ăn uống hợp lý, phù hợp với từng lứa tuổi.

Theo Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), các nguyên nhân chính gây ngộ độc thực phẩm gồm vi sinh vật, hóa chất độc hại, độc tố tự nhiên và thực phẩm ôi thiu, biến chất. Những nguy cơ này có thể phát sinh trong quá trình chế biến, bảo quản và sử dụng thực phẩm, nhất là tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.

Người dân cần thực hiện nghiêm 10 nguyên tắc vàng về vệ sinh an toàn thực phẩm:

1. Chọn thực phẩm an toàn, tươi sống; rau quả ăn sống phải rửa sạch, ngâm kỹ bằng nước sạch.

2. Nấu chín kỹ thức ăn, đảm bảo nhiệt độ bên trong thực phẩm trên 70°C.

3. Ăn ngay sau khi nấu, tránh để lâu dễ nhiễm vi khuẩn.

4. Bảo quản cẩn thận thức ăn đã nấu chín; giữ nóng trên 60°C hoặc lạnh dưới 10°C.

5. Thức ăn dùng lại phải được đun sôi kỹ.

6. Tránh nhiễm khuẩn chéo giữa thực phẩm sống và chín.

7. Rửa tay sạch trước khi chế biến và trước khi ăn.

8. Giữ vệ sinh sạch sẽ các bề mặt, dụng cụ chế biến thực phẩm.

9. Che đậy thực phẩm cẩn thận, tránh côn trùng và động vật xâm nhập.

10. Sử dụng nguồn nước sạch, an toàn; nước dùng cho trẻ nhỏ phải được đun sôi.

Để đón Tết vui tươi, an toàn và lành mạnh, mỗi gia đình nên ăn uống điều độ, đúng bữa, hạn chế thực phẩm nhiều dầu mỡ, đường và muối. Trẻ em không nên sử dụng quá nhiều nước ngọt, mứt, bánh kẹo để tránh ảnh hưởng sức khỏe sau Tết.

An toàn vệ sinh thực phẩm là trách nhiệm của mỗi người, vì sức khỏe của bản thân, gia đình và cộng đồng.